發文作者:Gilly Chan | 2011/07/23

番薯沙拉


之前做了光光大廚十分推薦的拿手私房菜, 雖然材料與正統的兩光版本有出入, 只好用現有的材料再稍微依個人的喜好調整了一下.
雖然不知道正版的味道吃起來該是如何, 不過這次做出來的版本除了有芹菜的爽脆之外, 也吃的到番薯的甜度, 很有夏天的感覺唷!

準備材料:

番薯 約500g
甜椒小碎丁 1/4 C
芹菜小碎丁 1/4 C
洋蔥小碎丁 1/4 C
洋香菜末 (新竹超市沒有賣, 所以只好省略, 但有用了乾的義大利香料代替)
酸豆末 1/8 C
醃黃瓜末 1/8 C

20110721-111902.jpg

醬料部分:

美乃滋 1 tbsp
法式酸奶油 1 tbsp (買不到, 於是不顧光光反對用一般酸奶油代替, 之後加了1tbsb糖調成想像中的味道)
黃芥末籽醬 1 1/2 tbsp

做法:

番薯切成可入口的塊狀後蒸熟放涼 (不要蒸太軟, 避免混合的時候碎掉)
除了番薯以外的東西可以先全部混和, 接著與放涼的番薯混和後冰鎮一下就可以享用了!


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