發文作者:Gilly Chan | 2011/10/09

檸檬蒸糕


20111010-014842.jpg
前陣子收到小紐國朋友寄來的home made lemond curd, 酸甜酸甜又帶著lemon zest的香氣, 正想大口品嘗, 心裡卻想著"都是奶油阿…都是糖阿"…既然良心不允許我把這份重禮當成布丁用湯匙豪邁地享用, 只好做點可以搭配的小甜點, 一次吃一口, 我想良心是不會發現的😀 (但是體重機會 >< )

 

小紐國的朋友原本推薦檸檬醬可以搭配scone, 不過家裡正好奶油不夠, 加上正好想著天使蛋糕與濃郁的檸檬醬應該十分搭配,
於是, 趕快動手做起了健康版的檸檬蒸糕
(與天使蛋糕關聯性等於0…=.=)

 

題外話, 這幾個月來發現iphone的修圖軟體真是越來越發達了, 從此我不需要再拿出大塊頭相機, 心驚膽跳的等待每次轉檔的時候電腦會不會自動休眠, 然後又要從再把檔案upload到wordpress上了. 現在都是用iphone拍完照之後, 用幾個軟體隨意調了顏色或效果, 製造一些淺景身的假象, 再從手機直接上傳至wordpress即可 :)  十分方便哩!

 

檸檬蒸糕作法如下:  

全蛋 125g
低筋麵粉 95g
糖 90g
檸檬汁 2 T
檸檬皮屑 1.5T
植物油 1.5 T
泡打粉 1/4 + 1/8 t

器皿: 20*20cm (做出來的高度大約3~4公分) 

作法:

1~4. 全蛋打入主機, 直接秤重後, 砂糖分兩次倒入, 37度速度4, 用蝴蝶棒攪拌至蛋糊流下來的線條不會馬上消失
5~8. 轉移到大的調理盆, 順便秤好所需的低筋麵粉與泡打粉, 直接過篩至調理盆中, 加入檸檬汁與油, 用切入式將粉類拌勻
9.   將蛋糊到入模具, 靜放10~20分鐘
10.  起中火, 蒸15-20分鐘即可
11.  加工版: 將蒸糕拿出稍微冷卻後, 對半切並豪邁地塗上檸檬醬!! 完成!  

20111010-014830.jpg

20111010-014836.jpg

 


發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / 變更 )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / 變更 )

Facebook照片

You are commenting using your Facebook account. Log Out / 變更 )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / 變更 )

連結到 %s

分類

%d 位部落客按了讚: