發文作者:Gilly Chan | 2012/05/18

義大利冷麵


20120518-203207.jpg

其實我本來的目的是想要寫"擺盤的重要II" (請將畫面移到下方–使用康X經典花花盤的盛盤…),不過因為一行字就沒了,
是有點太敷衍了😛
今天做的一樣是簡單到昏倒的義大利冷麵, 除了色彩繽紛之外,加了鮪魚讓味道更為濃郁,最適合炎熱的夏天吃了! 個人覺得天使細麵最適合這種作法,太粗的麵會讓味道不容易進去,料也抓不住,感覺好像麵是麵、料是料,感情沒有很好的樣子…@@

材料:

日本鮪魚罐頭 — 半罐 (如果找不到日本鮪魚罐頭,請務必尋找一下油漬的鮪魚,因為水漬的會讓味道太過單薄)

番茄丁或番茄罐頭 — 一顆 (番茄罐頭與番茄丁各有千秋, 如果想要更清爽就使用新鮮番茄,如果覺得不夠入味,就可使用番茄罐頭,最好是一半一半囉~)

蒜頭末 — 可將蒜頭事先打成蒜末,放在巧克力模/製冰模裡再拿去冷凍,要用的時候直接拿出一塊,十分方便!)

油漬番茄、橄欖、洋蔥 – 全部為配料,可自己隨意更換

調味 — 胡椒、鹽、紫蘇or 羅勒、義大利香料各適量

做法:
1. 湯鍋熱水煮麵 (記得加鹽) ,同時將番茄切成小丁(如果使用番茄罐頭就直接倒出),混和蒜末與調味料,還有好重要的鮪魚油,接著放入麵條 (雖然有人說冷麵要趕快沖冷水保持Q度,不過後來總覺得這樣味道不夠進去,因此就趁還有溫度的時候放入比較容易讓麵入味

2. 等麵稍微涼一點後,加入其他配料如碎洋蔥、橄欖等,油漬番茄的油也不要放過,最後香草用手撕碎(較不容易破壞香草本身, 如果用剪的邊邊會黑黑的喔~) 與麵拌在一起即可~~因為手邊剛好有青蘇(大葉),所以就放了,如果使用羅勒味道也會很好!

天啊!超簡單~~~手邊如果有甜椒也一起加進去,色彩更豐富喔!

20120518-203220.jpg  20120518-203225.jpg

以下為使用花花盤裝麵的錯誤示範…請斟酌觀賞 >"<

20120518-203215.jpg

 

 


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