來美國快三年了, 每年的過年都是當平常日度過, 真的沒什麼過年的氣氛. 今年過年時間找了另一個好朋友在美國一起辦了一桌子年菜, 每道菜都有一個吉祥話, 兩個媽媽從早上十點開始就忙進忙出的, 但是到了 12 點那整桌擺起來, 真是太有成就感啦！
我的菜色是：
豬蹄膀 – 豬事如意、平安發財
過年怎麼可以沒有一道功夫菜呢？ 不過因為已經做了所以沒拍步驟圖⋯簡單說就是整個豬蹄先走水擦乾，之後用比較多的油去半煎炸定型（用炸的更好只是我不想用這麼多油）。
接著炒糖並將豬蹄放入上色，最後倒入滷汁滷約1.5-2小時至肉軟嫩即可。
黃金泡菜- 黃金萬兩
很喜歡的黃金泡菜和黃瓜蛇，雖然是簡單的菜色但是擺起來好應景！黃金泡菜的作法也簡單。把胡蘿蔔、蒜頭、豆腐乳、糖、醋、一點點花椒油全部打成泥狀（越細越好），再加在用鹽醃過（鹽水倒掉）的大白菜上，層層疊疊裝在罐子裡，隔天就可以吃了。
大黃瓜蛇則是在黃瓜兩側墊筷子，接著45度角斜切片（不切斷）後翻面，再90度直角片完整條黃瓜（一樣墊筷子避免切斷），拉出來就是一條不斷的黃瓜蛇了。
發糕 – 恭喜發財 （黑糖、可可、櫻桃乾、抹茶）
這是鬆餅粉版本的發糕，完全就是零技術。其實我從小就不愛發糕不管是哪種版本，所以這道其實是做來"看"的 😂 。
韭菜盒子 -長長韭韭
不過朋友家的爐火我不是很熟悉，所以不小心焦掉了。覺得下次這種半燙麵的麵團應該用水煎的效果會好點。
什錦菜- 十全十美
很清爽的一道素菜。干絲打底，配上各色脆口的蔬菜。醬汁使用醬油、醋、蒜蓉、花椒油、香油、辣椒油跟一點糖。顏色五彩繽紛的，過年上菜喜氣洋洋 。
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