very productive this morning! 連續烤了兩爐, 一爐大蒜一爐是巧克力軟歐 , 因為骨子裡是一樣的麵團, 所以就用一樣的方式來操作, 時間差上留了 30 分鐘的誤差, 第一爐出完之後畫線第二爐, 就這樣順順的烤完了好多好多的麵包！
小人們今天一樣來亂, 還好最後他們玩起了醫生跟重症患者的遊戲, 讓我安靜地做完剩下的麵包～還順便滷了牛腱, 煮了中餐～忙碌了一個早上, 接下來的一個禮拜可以翹腳休息了嗎？ （好像沒這麼容易…)
( A)
高粉 500g
奶粉 20g
糖 40g
鮮奶 180g
水 140g
sour cream/yogurt 25g
(B)
鹽 7.5g
速發酵母 5g
無鹽奶油 30g
大蒜奶油：
新鮮巴西利 適量（手邊沒有所以使用 TJ 的 onion salt 代替）
無鹽奶油 50g
蒜頭泥 約 2-3 顆
糖 少許
——
作法 （分開兩天製作）
（第一天）
Ａ料混合水合, 放置冰箱 30分鐘以上
麵團回溫至 17 度左右時, 依序加入酵母, 鹽跟奶油. 每次加入都先確認上一次的材料已經均勻混合在麵團中再加入下一個
檢查薄撐開的膜裂口是否為圓弧, 注意麵糰溫度不要超過 27 度.
冷藏發酵 一個晚上
（第二天）
早上回溫後整形分割成六小團
中間發酵 15 min
整成細橄欖形
後發60min
畫線後擠上大蒜奶油馬上進爐
出爐後再塗一層大蒜奶油
210c 20-25分鐘, 蒸氣 3-5 分鐘
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